韓国蒸し餅「シルット」

私のハルモニ（祖母）が大好きだった、昔から定番の韓国の蒸し餅です。
小豆を茹でるところから、米粉と餅粉を混ぜ合わせて蒸し上げるところまで全て自家製です。
原材料には膨張剤や酸化防止剤など一切不使用。
ハルモニから私のオモニ（母）へ、そして私へと、代々受け継がれた貴重な一品です。

ことこと茹でた、北海道産あずきは冷ましてから手作業で潰します。
このとき、餡子ほど甘くはしませんが、砂糖とお塩で味付けをします。

米粉と餅粉を当店で研究した割合で混ぜ合わせます。非常にデリケートな作業です。

混ぜ合わせた生地の上に、良い加減に潰した小豆をちりばめます。

蒸し器で蒸すこと、約40分。
上手く熱が通るように蒸し上げて出来た、ほかほかの『シルット』。
本当は出来立てが一番美味しいのですが、ネットですと不可能です。

ただ、お送りする場合は真空パックですので、電子レンジで2～3分で美味しくなります。
実店舗でも、偶然にも出来立てに出くわさない限りお客様はこの形で買われます。

味はほんのり甘くてうっすら塩味も感じます。べたべた甘くないのが、くどくなくて人気の秘密です。

もち粉・米粉・北海道産あずき・砂糖・塩のみの、
シンプルな伝統おやつをお楽しみください。

素材：米粉、餅粉、砂糖、塩、北海道産小豆
サイズ：約200g（画像の1/8カットです）
梱包方法：真空パック
賞味期限/保存方法：製造日より冷蔵10℃以下で10日間
お召し上がり方法：真空パックのまま5分ほど湯煎するのが一番おススメです。お急ぎの場合はパックの端に少し切り込みを入れ、電子レンジで1～2分温めて召し上がってください。