キムチ・韓国そうざい工房 まるふみ
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豚コリコリ辛煮
¥550
時々焼肉屋さん、もしくはトンやき屋さんなどで見かけるかと思います。 豚の血管(静脈)で、お店では「パイプ」と言う商品名が一般的です。筒のような形をしているからでしょう。 イカのような歯ごたえと、程よい脂身が特徴。 このように変わっメニューをわざわざネットショップで販売するには、訳があります。 それは、とても高い「リピート率」。 大抵のお客様、特にお酒やビールのおつまみとして買われて、とても気に入って頂き、それからは必ず「まるふみ」に来るとコレ!!、、といった感じですね^^ 味付けは、自家製ヤンニョム、味噌、醤油等でコトコト煮込み煮付けとして仕上げております。隠し味、辛味として青唐辛子も刻んで入れています。 、、がそこまで激辛ではないのでご安心下さい。 もし、お友達との家飲みに「まるふみ」の韓国惣菜を買われる場合、もしくは、旦那さまの夜の晩酌に何か、、とお探しの場合、是非オススメです。 あと、無類のホルモン好きの方にも♪とにかく食べれば納得です!! ▼ 商品の詳細 ・ 素材 豚血管、青唐辛子、味噌、醤油、砂糖、酒、自家製ヤンニン(白菜キムチ商品ページ参照) ・ サイズ 約150g(一人前) ・ 梱包方法 真空パック ・ 賞味期限 / 保存方法 製造日より冷蔵5℃以下で5日、冷凍は味が落ちるのでオススメできません ・ お召し上がり方法 パックの端に切れ込みを入れ、電子レンジで2分ほど温めてお召し上がりください。
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ナムルセット 約2人前
¥780
美味しいピビンバはまるふみの「ナムル」で作れます!! 韓国料理の基本とも言える「ナムル」。日本風に言えば野菜の”おひたし”です。そのままでもおかずになりますが、韓国料理は混ぜる食べ方が主流。温かいご飯に添付の「自家製ヤンニョムジャン」を少々。好みでごま油もかけて、ナムルを乗せれば美味しい「ピビンバ」のできあがり!まるふみのナムルセットでは約二人前のピビンバができます。 ちなみに「ピビンバ」とは、「ピビ」が「混ぜる」。「バッ(パッ)」が「ご飯」で、「混ぜご飯」の意味です。 ※名古屋から到着まで2日以上かかる地域の方は、賞味期限にご注意の上ご注文下さい。 ピビンバの作り方。 ナムル自体に 味が付いているものですが、隠し味的に少量「自家製ヤンニョムジャン」をご飯にかけるとより美味しいです。ごま油なんかも少々足すと香ばしさが増します。 実店舗でナムルを購入されたお客様から「まるふみのピビンバ以外は食べれなくなった」とのお声をいただいております。 ▼ 商品の詳細 ・ 素材 大豆もやし、ぜんまい、ほうれん草、大根、ごま油、しょうゆ、白だし、塩、いりごま、ニンニク、自家製コチュジャン、添付のタレ(自家製ヤンニョムジャン40g) ・ サイズ 約240g(ピビンバ約二人分) ・ 梱包方法 ビニール包装 ・ 賞味期限 / 保存方法 製造日より冷蔵5℃以下で3日 ・ お召し上がり方法 そのまま食べるか、備え付けのタレを温かいご飯の上にかけて、各ナムル、好みでコチュジャンを適量乗せて混ぜて召し上がってください。
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トッポギ(お餅の甘辛煮)
¥550
まるふみの特製トッポギは自家製のコチュジャンがベース。 甘辛い味付けは老若男女問わず大人気です。 韓国のハンペン入り。 小学生高学年のお子様なら食べられる辛さです。 米粉を主原料とした餅なので、伸びる餅ではなく弾力のあるモチモチした食感です。 是非、温かいうちにお召し上がり下さい。 韓国では屋台でよく見かけます。そこまで辛くないので、食べ易い大人気商品です。 ※この商品ページは約一人前です。 ▼ 商品の詳細 ・ 素材 トッポギ(餅)、自家製コチュジャン、味噌、醤油、砂糖、みりん、タシダ、塩コショウ、自家製ヤンニン(白菜キムチ商品ページ参照)、はんぺん、たまねぎ ・ サイズ 約200g ・ 梱包方法 真空パック ・ 賞味期限 / 保存方法 製造日より冷蔵5℃以下で5日、冷凍は味が落ちるのでオススメできません ・ お召し上がり方法 パックの端に切れ込みを入れ、電子レンジで2~3分ほど温めてお召し上がりください
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チャプチェ(韓国はるさめ)
¥550
まるふみ実店舗開店以来の人気商品! プリプリの食感とごま油の香ばしい香りがたまりません!! ニンニクは未使用。辛くないので小さなお子様でも安心して召し上がれます。 チャプチェはプリプリ食感が命。ゆで加減はもちろんのこと、味付けの順番や具の投入のタイミングは熟練の"オモニの腕"が成し得る技です。 真空パックの端に切り込みを入れ、電子レンジで1~1分半温めればOK。 お一人で召し上がれば結構お腹は膨れます。 軽食感覚でどうぞ。保存も冷蔵庫で5日間はOK! ▼ 商品の詳細 ・ 素材 韓国はるさめ、しいたけ、国産豚バラ、人参、ぜんまい、赤ピーマン・ピーマン、ニラ、みりん、白だし、塩コショウ、味だし、ごま油 ・ サイズ 180g 一人前 ・ 梱包方法 真空パック ・ 賞味期限 / 保存方法 製造日より冷蔵5℃以下で5日、冷凍はできません ・ お召し上がり方法 パックの端に切れ込みを入れ、電子レンジで1~1分半ほど温めてお召し上がりください
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皮付きゆで豚(ポッサム)200g(酢味噌・アミ塩辛付)
¥950
やっぱり韓国式のゆで豚は皮付きが一番!!独特の風味、食感が楽しめます。 キムチを巻いて食べるか、酢味噌に付けて食べるか、アミの塩辛を乗せて食べるのも本格的! 酢味噌(チョジャン)はもちろん自家製。「アミノ酸等」などの化学調味料などは使用しておりません。お肉料理がさっぱり食べられる味です。 アミの塩辛も仕入れこそ韓国ですが、刻んだニラやヤンニョムなどとの調合は「まるふみ」オリジナル。塩っ辛いが、旨い!! これだけでお酒、ご飯のお供、になります!! ▼ 商品の詳細 ・ 素材 皮付き豚バラ(アメリカ産)、調理に際して味噌、しょうが、酒、胡椒、添付品(酢味噌、アミ塩辛) ・ サイズ 約200g ・ 梱包方法 真空パック ・ 賞味期限 / 保存方法 製造日より冷蔵5℃以下で5日、真空状態では10日 ・ お召し上がり方法 かるく温めアミ塩辛を乗せるか、もしくは酢味噌でお召し上がり下さい。キムチを巻いて食べても美味しいです。※キムチは別売りです。
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自家製 豚耳(酢味噌付き)100g
¥550
豚足と同じく、一から当店で茹でています。 鍋から上げたてをすぐに冷まし、細切りにカット、安心安全な真空パックにしてあります。 食べる際に、袋のまま電子レンジか湯煎で1分程、お好みの柔らかさに温め召し上がってください。 コリコリとした食感が、ビールのおつまみにピッタリ!! 臭みもなく、クセもありません。 酢味噌か塩で召し上がって下さい。 やや手をかけるならば、軽く温めた豚耳をボウルに移し、ごま油・塩・黒コショウ各少々で和えると、より一層美味しくいただけます。 コリコリの耳軟骨の部分の食感と、お箸で食べられるので手を汚さなくて済むところが、豚耳が選ばれる理由です。 ▼ 商品の詳細 ・ 素材 豚耳(国産)、調理に際して味噌、しょうが、酒、胡椒、添付品(酢味噌) ・ サイズ 約100g ・ 梱包方法 真空パック ・ 賞味期限 / 保存方法 製造日より冷蔵5℃以下で5日、真空状態では10日 ・ お召し上がり方法 かるく温め塩、もしくは酢味噌でお召し上がり下さい。冷たいままでも美味しいです。
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岩のリ味付け
¥550
韓国産の香りのよい岩海苔を、上質なごま油と、まるふみ特製ヤンニョムジャン等で揉み込み味付けしました。ご飯のお供に最適です。辛さはほとんどありませんので、小さなお子様でも食べられます。 是非、あつあつ炊き立てご飯にのせて召し上がってください! ▼ 商品の詳細 ・ 素材 乾燥岩海苔(韓国産)、自家製ヤンニョム、ごま油、砂糖、ネギ、いり胡麻、醤油、みりん、酢 ・ サイズ 約100g ・ 梱包方法 パック包装 ・ 賞味期限 / 保存方法 製造日より約14日、品質に問題はございません。タッパーなどの密閉容器に容れるのが最適。5℃以下で冷蔵保存してください。 ・ お召し上がり方法 そのままお召し上がり下さい。
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ピリ辛じゃこ
¥580
上等な子女子(こおなご)、もしくはシラスを使ってます。(仕入れの状況によりどちらか)胡麻油でカリッと香ばしく仕上げてます。自家製ヤンニョムで味の深みを、青唐辛子で辛味を、適量の砂糖で旨みを出してます。時々松の実やクルミなどを入れてます。白いご飯がすすみますよ!! 自家製ヤンニョム旨みの秘訣です! ▼ 商品の詳細 ・ 素材 じゃこ(子女子、もしくはシラス)、自家製ヤンニョム、砂糖、醤油、胡麻油、青唐辛子、いりゴマ ・ サイズ 約55g ・ 梱包方法 パック梱包 ・ 賞味期限 / 保存方法 製造日より約20日。5℃以下で冷蔵保存してください。 ・ お召し上がり方法 そのままお召し上がり下さい。
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青とうがらし味噌
¥550
韓国産、時には自家製の青唐辛子を麹味噌と自家製ヤンニョムで和えました。激辛好きには堪らない一品!ご飯だけでなく、ゆで豚に乗せてもとっても良く合います!! まるふみイチ激辛です! ▼ 商品の詳細 ・ 素材 青唐辛子(生)、麹味噌、自家製ヤンニョム、砂糖 ・ サイズ 約100g ・ 梱包方法 蓋付パック梱包 ・ 賞味期限 / 保存方法 製造日より約20日。タッパーなどの密閉容器に容れるのが最適。5℃以下で冷蔵保存してください。 ・ お召し上がり方法 そのままお召し上がり下さい。ご飯に乗せたりゆで豚、サムギョプサルなどの肉料理に乗せて食べると美味しいです。
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味付けスルメ
¥580
韓国珍味の代表格。人気No1です。 「おつまみスルメ」にコチュジャンやヤンニョムなどをブレンドした甘辛だれを揉み込みました。 お酒のあてにも最高です。 ▼ 商品の詳細 ・ 素材 おつまみスルメ、自家製コチュジャン、自家製ヤンニン、醤油、砂糖、酢、胡麻油、いりごま ・ サイズ 約100g ・ 梱包方法 パック包装 ・ 賞味期限 / 保存方法 製造日より冷蔵10℃以下で20日 ・ お召し上がり方法 そのままお召し上がり下さい
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味付けメンタイ
¥580
丁寧にむしったボウダラの干物の身を、特製調味料で甘辛く和えました。 「メンタイ」とはタラの韓国語。正式には「ミョンテ」。なまって「メンタイ」になりました。「明太子」は元々韓国の食べ物。それが日本で商品化された折に、「辛いタラコ」の商品名になりました。 むしるのは、全て手作業です。 ちなみに数年前にTVで有名になりましたが、干しダラのスープ「プゴク」は、このメンタイを出汁にして作るスープです。 ▼ 商品の詳細 ・ 素材 ボウダラ干物、胡麻油、醤油、砂糖、酢、いりごま、自家製ヤンニン(白菜キムチ商品ページ参照) ・ サイズ 約100g ・ 梱包方法 パック包装 ・ 賞味期限 / 保存方法 製造日より冷蔵10℃以下で20日 ・ お召し上がり方法 そのままお召し上がり下さい
愛知県名古屋市で韓国居酒屋まるふみ、キムチのまるふみ、韓国屋台料理ふみ屋を運営するまるふみはもともとオーナーのオモニ(母)「フミコ」が自宅で作っていた手作りのキムチを、友人や知り合いの飲食店などに、小売りしだしたことから始まりました。
自家製のキムチは先祖代々伝わってきた韓国家庭の味。本当のキムチの素朴さと受け継がれてきた味を大切にしています。
野菜の美味しさを大切にして無駄な調味料などは入れず、特製のヤンニンの旨みとコクだけでしっかりと味を付けていきますので、シンプルなのに深みのある本物のキムチをお楽しみいただけます。
まるふみの化学調味料で味を付けていない野菜本来の自然の味がするキムチをお楽しみください。
2003年以降「まるふみ」はキムチ、韓国総菜を扱う「キムチのまるふみ」の他、飲食店も2店舗経営するようになりました。
国産野菜や時折使う自家栽培野菜、こだわりの国産豚や鶏、国産牛にこだわった料理を追及している「韓国料理まるふみ」と、韓国天ぷら「ティギム」や蒸し餃子「マンドゥ」などを手軽に1つずつから食べられる「韓国屋台料理ふみ屋」を名古屋市内に展開しています。いずれも地域のお客様が多いお店ですので、ファミリーに優しいお店づくりを心掛けています。
いずれの店舗も、お客様『食=健康』をモットーに、食べていただくことでお客様に健康をお届けする。つまり、お客様を元気にする=お客様に幸せをお届けする、という意識をもって、スタッフ一同、素材や調理の創意工夫を切磋琢磨し合っております。